Leite creme com erva príncipe

Eu tenho uma lista... aliás, vou corrigir: eu tenho listas para tudo e mais alguma coisa! E não, não sou super organizada, isto é mesmo uma coisa compulsiva: eu faço listas, pronto, mas nem sempre as uso. Desconfio que seja a luta interior entre o meu desejo de organização e o meu lado rebelde... Querem ver? Faço sempre lista de supermercado, mas quase sempre me esqueço dela em casa. Fazia listas de ementas semanais, mas já me deixei disso, porque raramente seguia a ementa. Faço listas dos livros que tenho, dos que quero comprar, mas isso não me impediu já por mais de uma vez de comprar o mesmo livro 2 vezes! Faço listas de receitas a experimentar e aqui o problema é mais grave... é que há blogues em que apetece por tudo na lista! É o caso do Sweet Gula. E já risquei este leite creme da lista!

Ingredientes

1l de leite

2 pés de erva príncipe cortados grosseiramente

240g de açúcar

8 gemas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

açúcar q.b. para queimar

Confeção

Bimby:

Coloque o leite no copo e programe 8 min/90º/vel 3. Junte a erva príncipe e programe 4 min/90º/vel2. Retire o copo da base e deixe em infusão a arrefecer durante cerca de 20 minutos. 

Coe o leite com um passador e volte a coloca-lo no copo. Adicione então o açúcar, as gemas batidas e a farinha e programe 15 min/90º/vel 2.

Tradicional:

Leve um tachinho ao lume com o leite e, assim que levantar fervura, junte a erva príncipe, tape e apague o lume. Deixe em infusão a arrefecer durante cerca de 20 minutos.

Numa taça, misture o açúcar, as gemas e a farinha de trigo e bata com a batedeira. Junte este creme ao leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Deite o leite creme em taças e deixe arrefecer, antes de levar ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Antes de servir, cubra com açúcar e queime.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade: mèdio; Vegetariano:Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Leite, ovos; N.º de porções: 8; Prato: sobremesa