Bolo Mississipi de Café e Chocolate

Se há coisas a que eu não resisto são estas duas... café e chocolate! E juntos, então, é derrapagem na dieta garantida! 

Andava eu a pesquisar um bolo de café e chocolate para fazer no fim de semana, quando comecei a ver imensas receitas deste Bolo Mississipi. Fiz algumas adaptações entre as várias receitas que vi e lá fiz o bolo. O resultado foi, para mim, dos melhores bolos de chocolate dos últimos tempos! É denso, húmido e com um travo intenso a café.

Ingredientes

225g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal by Necton

300ml de café forte, quente

50ml de licor de café (a receita pedia brandy)

150g de chocolate 70% de cacau

225g de manteiga sem sal

200g de açúcar amarelo

2 ovos grandes

2 colheres de chá de essência de baunilha

manteiga para untar q.b.

Para a cobertura:

100g de chocolate de culinária 70% de cacau

6 colheres de sopa de leite 

pepitas de chocolate q.b. Vahiné

Confeção

Pré aqueça o forno a 160º. 

Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Reserve.

Peneire a farinha para uma taça e adicione o fermento e o sal.

Coloque o licor, o café, o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça grande e leve ao microondas por 1 min. Mexa até derreter todo o chocolate e, se necessário, coloque mais 30 segundos no microondas.  Adicione aos poucos o açúcar e bata bem até estar completamente dissolvido. Junte a farinha, misturando muito bem, depois, os ovos, um de cada vez e, por fim, a essência de baunilha. Mexa novamente até estar tudo bem ligado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 a 40 min. 

Retire e deixe na forma enquanto faz a cobertura: Coloque o chocolate partido e o leite numa taça e leve ao microondas por 1 min. Mexa bem até derreter todo o chocolate. 

Desenforme o bolo e deite o chocolate por cima. Salpique com as pepitas de chocolate.

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate, Café; N.º de porções: 12; Prato: Bolos