Mousse de manga e iogurte

Começou o Verão. Chegou ontem à noite mas fez-se bem sentir durante o dia, com muito calor e um céu maravilhosamente azul. Depois de uma primavera bem estranha, ficamos a pedir por favor, permaneça, sr. verão! Por cá, precisamos dos dias solarengos que enchem a alma. Como "oferenda", trago estas tacinhas de mousse de manga e iogurte, bem leves e frescas, que mais parecem pedacinhos de sol.

Adaptado da mousse de morangos e iogurte da Clara de Sousa.

Ingredientes
Para a mousse:
325g de iogurte natural (usei grego ligeiro)

450g de manga madura descascada 

3 colheres de sopa de açúcar em pó (ou mais, dependendo do teor de doce da manga)

1 clara de ovo batida em castelo

1 carteira gelatina em pó
Para o molho (Coulis)
200g  de manga madura descascada 

Açúcar em pó, se necessário (eu não usei porque as mangas eram bastante doces)

Confeção

Bimby:

Coloque a clara no copo, com a borboleta e bata  1 min/vel 3. Retire e reserve. Coloque a manga no copo e triture em puré 30 seg/vel 8. Junte o açúcar e o iogurte e programe mais 30 seg/vel 6. Prove e veja se é necessário mais açúcar. 

Dissolva a gelatina em 4 colheres de água morna. Programe a bimby 1 min/vel 4 e, pelo bucal, deite a gelatina diluída. Retire o copo e envolva a clara em castelo com a espátula. 

Coloque a mousse em copos e leve ao frigorífico 1h. 

Passado este tempo, coloque a restante manga no copo da bimby e triture em puré 30 seg/vel 8. Coloque uma colherada do molho de manga em cada copo e enfeite com uma folhinha de hortelã. Volte a levar ao frio mais umas horas.  

Tradicional:

Bata a clara de ovo em castelo. Reserve. Triture a manga numa liquidificadora ou com a varinha mágica. Junte o açúcar e o iogurte e bata bem. Prove e veja se é necessário mais açúcar. 

Dissolva a gelatina em 4 colheres de água morna. Sempre a bater a mousse, junte a gelatina diluída em fio. Junte, por fim, a clara em castelo e envolva com uma espátula.

Coloque a mousse em copos e leve ao frigorífico 1h. 

Passado este tempo, triture a restante manga. Coloque uma colherada deste molho de manga em cada copo e enfeite com uma folhinha de hortelã. Volte a levar ao frio mais umas horas.  

Bom apetite!

Tempo de preparação:25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Manga; N.º de porções: 6; Prato: sobremesa