Brownies de azeite e chocolate negro com flor de sal

No Sábado passado, a convite da Oliveira da Serra, tive a oportunidade de estar n' O Jantar do Ano, um evento no maravilhoso Convento do Beato, num jantar preparado pelos/a Chefs Kiko, Luís Barradas, Justa Nobre e Vítor Sobral. 

Uma das surpresas da noite foi podermos personalizar com tinta verde, uma garrafa de Azeite que, no final do evento, trouxemos para casa. No domingo, depois de me relembrar desta receita, do quão boa é esta combinação de chocolate e azeite e com a minha garrafinha personalizada no balcão da cozinha, resolvi repetir a fórmula. Pois... tenho de vos dizer, é oficial: chocolate e azeite é mesmo uma combinação vencedora! Apresento-vos os melhores brownies de sempre: moles por dentro, densos e com uma "capinha" crocante perfeita que ficou ainda melhor com uma pitada de flor de sal. Maravilhosos!

Ingredientes 
300g de chocolate negro 70% cacau
160g de azeite de boa qualidade
4 ovos grandes
180g de açúcar  
90g de farinha sem fermento, peneirada
1  café expresso forte
Flor de sal q.b.

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.
Prepare um tabuleiro de 20 por 30 cm com papel vegetal.

Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira por cerca de 5 min, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Entretanto, pique o chocolate. Aqueça o azeite, sem deixar ferver, tire do lume e junte o chocolate, mexendo até derreter tudo. Junte o chocolate ao creme de ovos e bata até misturar. Adicione o café e a farinha e misture, mais uma vez. 

Deite a massa no tabuleiro, salpique com flor de sal e leve ao forno por 20 min. 

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em quadrados, com uma faca de serrilha. 

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 12; Prato: Bolos