Arroz Chaufa

Andava eu mais uma vez a pesquisar receitas e dei com este Arroz Chaufa, uma receita Peruana, de inspiração chinesa, influência dos emigrantes chineses no Peru. Aliás, a palavra "Chaufa" deriva da palavra chinesa "Chaufan" que significa "Arroz Frito", uma iguaria muito apreciada cá por casa. Claro que foi logo o jantar nesse dia!

Ingredientes
cerca de 3 chávenas de arroz branco cozido (podem ser sobras)
300g de bifes de peru (ou frango ou porco)
1/2 chávena de salsicha ou linguiça em rodelas (usei chouriço)
3 ovos
1 fio de zeite
1 cebola grande
1 pimento em quadradinhos (não usei)
1 pedacinho de gengibre
6 hastes de cebolinho
1 dente de alho
Um pouco de salsa
1/2 chávena de molho de soja

Confeção
Corte a carne em tiras, adicione metade do molho de soja e reserve uns 15 min.
Bata os ovos temperados com sal e pimenta e frite em omelete. Deixe arrefecer e corte em quadradinhos. Reserve
Corte a salsicha também em cubinhos e frite numa frigideira antiaderente.
Frite os ingredientes do item anterior e reserve também
Pique a cebola, o pimento, o alho e também o gengibre e leve ao fogão numa frigideira com 1 fio de azeite, até amolecer os legumes. Junte a carne e deixe cozinhar uns 5 minutos. Adicione o arroz cozido e acrecente os demais ingredientes reservados, misture tudo e envolva o restante molho de soja. Termine com o cebolinho e a salsa.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peru; N.º de porções: 3; Prato:Prato principal