Arroz de Frango

Este frio que se instala mal desaparece o sol faz com que, quando acabamos um dia de trabalho, apeteça ligar o forno e fazer uma refeição saborosa e simples, bem caseira... como este arroz de frango! E como estamos mesmo com o fim de semana à porta, é uma sugestão tão boa para uma refeição em família!

Ingredientes

2 peitos de frango
1 pedaço de bacon (cerca de 5cm)
1 chávena e meia de arroz (usei arroz agulha)

1 cebola
azeite

sal q.b.

2 colheres de sopa de

Caldo de frango:
1 fio de azeite

1 colher de sobremesa de farinha

1 chávena de vinho branco

1/2 cenoura

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro

1 rama de alho francês

Confeção
Num tacho com um fio de azeite, coloque a cenoura cortada em pedaços, a rama de alho francês, a cebola, o dente de alho esmagado e a folha de louro e deixe cozinhar um pouco até começar a dourar. Salpique a farinha e misture bem. Junte então o vinho e mexa. Encha o tacho de água, tempere de sal, deixe levantar fervura e deite o frango. Deixe cozinhar por cerca de 14 min. Retire o frango e deixe arrefecer antes de desfiar. Coe o caldo e reserve.

Corte algumas fatias de bacon e reserve. Corte o restante bacon em tiras fininhas.

Num tacho, refogue a cebola picada.  Adicione o bacon cortado em tirinhas e o arroz e deixe cozinhar um pouco Junte então cerca de 4 chávenas de caldo e  deixe cozer o arroz "al dente". 

Deite metade do arroz, ainda com algum  caldo, numa travessa; espalhe o frango desfiado e finalize com o restante arroz. Coloque o bacon em fatias por cima e leve ao forno a 180º apenas para secar e dourar.

Sirva com uma salada verde.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 3; Prato: prato principal