Empadas de farinheira e maçã

Vamos começar uma nova semana com sabores de contraste! Maçãs doces e farinheira salgada e intensa. Já há muito tempo que faço esta mistura (uma das primeiras receitas do Blog são umas tarteletes de farinheira e maçã). Como entrada, são uma excelente opção para entradas em festas, porque podem deixar tudo pronto e colocar no forno no dia.

Ingredientes

Para a massa: 50g de água
50g de azeite
50g de vinho branco
100g de banha
1 colher de chá de sal by Necton  

1 ovo

1 colher de sopa de ervas de provence
450g de farinha

Para o Recheio: 1 colher de sopa de azeite
2 farinheiras
4 maçãs grandes cortadas em cubos
1 colher de sopa mal cheia de acúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de salsa picada 

Confeção
Bimby:  

Prepare a massa: coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha, o sal e programe 2 min / 37°C/ vel 2. Adicione o ovo e a farinha e programe 2 min / vel espiga. Reserve.

Tradicional:

Coloque a farinha com o sal e as ervas numa taça, abra um buraco e deite os líquidos: o ovo, a água, o vinho, o azeite e a banha derretida. Vá trabalhando a massa e misturando os líquidos com a farinha até obter uma bola de massa homogénea. (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Deixe descansar enquanto faz o recheio.

Entretanto, numa frigideira ou Wook, junte o azeite, as maçãs e polvilhe com o açúcar. Deixe amolecer um pouco a maçã e adicione o miolo das farinheiras desfeitas. Junte a água para ajudar a desfazer a farinheira e deixe apurar. Termine com a salsa picada. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.   

Forre forminhas de queques untadas com margarina com a massa. Encha as empadas com o recheio. Corte tiras de massa e tape cada empada. leve ao forno  cerca de 20 min, até dourar. 

Bom apetite! 

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Média; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinheira, Maçã; N.º de porções: 10; Prato: entrada