Charutos Marroquinos de carne e quinoa

Já não é novidade para ninguém que eu não gosto de desperdiçar comida... e que os meus rapazes não gostam nada de comer comida requentada. Ora, esta combinação "obriga-me" a estar sempre a inventar reciclar as sobras. Esta receita, inspirada nas "Pastillas marroquinas de borrego" do livro Poupe com o Jamie, foram feitas com sobras deste Lombinho de porco desfiado e foram aprovadíssimas pelos homens da casa!

Ingredientes

100g de quinoa
2 cebolas
4 dentes de alho
60g de sultanas 

azeite q.b.

1 colher de chá de cúrcuma em pó Margão

1/2 colher de chá de sementes de cominho

1/2 colher de chá de canela Margão

250g de sobras de  carne de porco cozinhada

70g de queijo feta 

1 pitada de sal by Necton

4 folhas de massa filo

1 colher de sopa de sementes de gergelim

1 colher de chá de açúcar em pó

Confeção

Coza a quinoa em água com sal por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho, e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite,  juntamente com as sultanas. Junte o açafrão, a canela  e as sementes de cominho. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a cebola esteja amolecida, mexendo ocasionalmente. Desfie finamente a carne, adicione à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, em seguida, retire do lume. Junte a quinoa, o queijo feta em pedaços e envolva tudo.

Pré-aqueça o forno a 180º. Corte cada folha de filo a meio no sentido da altura, de modo a ficar com 2 "tiras" longas. Coloque cada tira sobre uma superfície de trabalho limpa e pincele-a com azeite. Coloque umas 3 colheres de sopa da mistura de carne e quinoa no topo da tira e enrole dobrando os lados para dentro, como grandes charutos. Coloque-os numa assadeira antiaderente, pincele com um pouco de azeite e polvilhe com as sementes de gergelim. Peneire por cima o açúcar em pó e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Bom apetite!


Tempo de preparação: 30minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: lombinho de porco; N.º de porções: 6; Prato: Prato principal