Medalhões de porco com molho de laranja

Gosto de cozinhar pratos salgados com fruta e, cá em casa, somos todos fãs desta combinação de doce e salgado! Ora, chegaram-me muitas laranjas e limões dadas pela mãe e pela irmã, por isso, tenho feito algumas receitas com citrinos... Estes medalhões são uma excelente opção para os dias atarefados da semana, rápidos e muito simples de preparar e com um molho maravilhoso e intenso.

Ingredientes

1 lombinho de porco em medalhões (cerca de 750g)
Sal by Necton e pimenta Margão q.b.
1 fio de azeite
1/2 chávena de farinha

sumo de 3 laranjas

1 dente de alho

cebolhinho fresco picado q.b.

Confeção

Tempere os medalhões com sal e pimenta. Deite a farinha num prato e passe cada medalhão pela farinha, de ambos os lados. Numa frigideira com 1 fio de azeite, aloure os medalhões uns minutos de cada lado. Retire, cubra com papel de alumínio e reserve. 

Junte o dente de alho bem picado e deixe cozinhar um pouco. De seguida, junte o sumo das laranjas e deixe cozinhar até reduzir e engrossar. Junte os sucos libertados pela carne e os medalhões, deixe levantar fervura e sirva, salpicado com o cebolinho.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: lombinho de porco; N.º de porções: 3; Prato: prato principal