Bolinhos de peixe e legumes com especiarias

Andava com vontade de repetir estes Bolinhos de peixe à moda de Bengala, mas estando a dieta, fiz algumas substituições. Sem batata (substituídas por legumes ralados), estes bolinhos ficam menos densos, mas igualmente deliciosos!

Ingredientes

300g de peixe branco (usei tranches de pescada)
1 curgete
1 cenoura
1 fio de azeite
1 ramo de coentros, com talos
1 colher de chá de coentros em pó (usei Margão)
1 colher de chá de açafrão em pó (usei Margão)
1 colher de chá de canela (usei Margão)
1 pitada de chili em flocos (usei Margão)
1 colher de sobremesa de sal by Necton  
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picados
1 cebola, picada
1 ovo
azeite q.b. para fritar

Confeção
Numa frigideira grande com um fio de azeite, refogue a cebola. Quando estiver macia, junte os alhos picados, o gengibre e os talos de coentro (reserve as folhas). Junte também as especiarias e o sal e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte então o peixe e, com um grafo, esmague e envolva bem os sabores.

Rale a curgete e a cenoura e, com a ajuda de um passador ou envolvido num pano fino, esprema toda a água que conseguir. Junte ao preparado de peixe e envolva bem. Deixe arrefecer um pouco e junte então o ovo previamente batido.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite no fundo. Coloque colheradas da mistura de peixe na frigideira e frite por uns 2 min de cada lado.

Sirva com arroz basmati e uma salada de alface.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Pescada; N.º de porções: 3; Prato: prato principal