Chamuças rápidas de vaca com arroz de limão

Quem me conhece sabe que eu tenho dias bastante preenchidos. É verdade que alguma das coisas que os preenchem não são "obrigações" e essas, já são tantas... É o caso do Blogue. Ocupa-me tempo, sim. E não, não é uma obrigação, não ganho a vida com ele. Porque é que o faço, então? Porque é o meu tempo e porque gosto... gosto de cozinhar (e isso faria com ou sem blogue), gosto da partilha deste meu lado que nada tem que ver com a minha atividade profissional.

Para compensar estas correrias, trago hoje umas chamuças bem rápidas, mas com todo o sabor!

Ingredientes

Para as chamuças:

1 cebola
4 dentes de alho

azeite q.b.

sal by Necton e pimenta Margão q.b.

1 colher de chá de açafrão em pó Margão

1/2 colher de chá de sementes de cominho em pó

1/2 colher de chá de canela Margão

1/2 colher de chá de pó de Garam Massala 

Vinagre de cidra Q.B.

1/2 chávena de ervilhas

400g de carne de vaca picada

algumas folhas de hortelã picadas

4 folhas de massa filo

azeite q.b. para pincelar as folhas de massa

Para o arroz:

1 chávena de arroz aromático (usei Bom Sucesso, da Orivárzea)

1 dente de alho

1 fio de azeite

sal by Necton q.b

raspa de 1 limão

1 pau de canela

Confeção

Misture a Garam Massala, os cominhos, o açafrão, a canela com o vinagre em quantidade suficiente para fazer uma pasta espessa. Reserve.

Bimby:
Coloque a cebola e o alho no copo e programe 15 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, velocidade 2, varoma. Junte o preparado de caril e o sal e programe 5 minutos, velocidade 2, 90º. Junte a carne picada e programe mais 5 minutos, velocidade colher inversa, 100º. junte as ervilhas e programe mais 5 minutos, velocidade colher inversa, 100º. Adicione a hortelã e envolva.

Tradicional:
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Deite a pasta de caril, o sal e deixe cozinhar em fogo médio durante uns 10m. Junte a carne picada e cozinhe por uns 5 minutos. Por fim, adicione as ervilhas e cozinhe mais 5 min. Adicione a hortelã e envolva.

Pré-aqueça o forno a 180º. Abra cada folha de filo e corte 4 tiras. Pincele com azeite. Coloque uma colher do recheio numa ponta e enrole em triângulo até terminar a tira. Proceda do mesmo modo até terminar o recheio. Coloque as chamuças num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até dourarem (cerca de 10 minutos).  

Enquanto isso, faça o arroz:

Aqueça um tacho com o azeite. Deite o alho esmagado, a raspa do limão, o pau de canela e o arroz e deixe fritar uns segundos, envolvendo bem. Acrescente 2 chávenas de água, tempere de sal e deixe cozinhar uns 10 min.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Carne de vaca picada N.º de porções: 16; Prato: entrada, petiscos