Muffins de chocolate com manteiga de amendoim

O mote desta semana bem podia ter sido: queria ter feito... mas não tive tempo! Queria MUITO ter conseguido fazer um Broklin Blackout Cake, para participar o passatempo das queridas Susana e Lia, mas não consegui. Fiquei-me por estes muffins bem rápidos que, ainda assim, fizeram as delícias do meu rapaz! 

Se também são fãs desta combinação de sabores, façam estes bolinhos já este fim de semana! 

Ingredientes
2 chávenas + 4 colheres de sopa de farinha tipo 55
1 colher de sopa de fermento em pó 

1/2 chávena de cacau em pó 

1 café expresso
1 chávena de leite
1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos  

170g de margarina

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
 
Confeção

Bimby:

Coloque no copo a margarina à temperatura ambiente e o açúcar e programe 3 min/ vel 4.  Adicione os ovos e programe 1,30 min/vel 4. 

Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó juntos, numa taça. Misture o leite e o café. 

Com a bimby a funcionar na vel 3, adicione pelo bucal do copo, intercalando, os sólidos que peneirou, e o leite com café. Finalize com 1 min/vel 6.

Tradicional:

Na batedeira, bata a margarina à temperatura ambiente e o açúcar até obter um creme.  Adicione os ovos e bata mais um minuto. 

Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó juntos, numa taça. Misture o leite e o café. 

Com a batedeira a funcionar em velocidade média, adicione à massa, intercalando, os sólidos que peneirou e o leite com café. Finalize batendo em velocidade alta por cerca de 1 minuto

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre com forminhas de papel 20 formas de muffins e deite cerca de 2 colheres de sopa de massa em cada uma. Aqueça a manteiga de amendoim uns segundos no microonas e deite um pouco (cerca de uma colher de chá) no topo de cada muffin. Passe a ponta de uma faca, por forma a misturar ligeiramente a massa de chocolate com a manteiga de amendoim, fazendo um efeito marmoreado.

Leve ao forno por cerca de 15 min.

 
Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 20; Prato:  bolo