Croissants (os melhores de sempre!)

Quando vi esta receita e os comentários de quem já os experimentou num dos grupos de culinária e troca de receitas que sigo, ficou logo marcada para experimentar e não passou do fim de semana... e quase poderia dizer o mesmo dos Croissants que também quase não passavam do fim de semana, tal foi a velocidade a que desapareceram! Por isso, ponham mãos à obra e deliciem-se com um croissant meio folhado, amanteigado e absolutamente delicioso.

Receita adaptada do Blogue Susy Bimbólica

Ingredientes  
500g de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento de padeiro seco
125g de leite
125g de iogurte natural
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
Cerca de 100g de manteiga sem sal amolecida (para pincelar as camadas da massa)

leite para pincelar e açúcar em pó para polvilhar

Confeção  
Bimby:
Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min/37°/vel 1. Junte a farinha, o iogurte, o sal e os ovos e programe 5 min/vel espiga. Se a massa ficar demasiado pegajosa, adicione um pouco de farinha.

Tradicional:

Amorne o leite, junte fermento e o açúcar e mexa-os com o açúcar. Deixe repousar uns minutos. Junte os ovos e o iogurte e bata com uma vara de arames. Adicione a farinha e o sal e misture com uma colher de pau até a massa começar e desprender-se das paredes da taça. Transfira para a bancada e trabalhe a massa durante uns 5 minutos. 

Separe a massa em 8 bolinhas de tamanho igual e estique uma a uma com o rolo da massa até obter o tamanho de um prato normal. Pincele cada camada com a manteiga amolecida. Não derreta completamente a manteiga para não ensopar a massa. Sobreponha as camadas umas por cima das outras, pinceladas com manteiga, até terminar as 8 camadas (não pincele a última camada).
 

Estique a "torre" de discos de massa com o rolo até atingir o tamanho de uma piza familiar. Corte 12 triângulos e enrole cada triângulo da parte mais larga à mais fina. Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora.
Ao fim desse tempo, pincele os Croissants com o leite e salpique com um pouco de açúcar granulado.
Pré-aqueça o forno a 180° e leve a assar por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e, ainda quentes, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!
 
Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Média; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Iogurte, farinha; manteiga; N.º de porções: 12; Prato: Pão doce