Pasta carbonara (sem natas)

Esta não é uma receita nova no Blogue e muito menos é nova cá por casa! É dos pratos preferidos do filhote e, naqueles dias em que só estamos os dois, eu costumo fazer-lhe a vontade e fazer uma carbonara só para ele. Como a receita já é muito antiga no Blogue, resolvi "recuperá-la" para lhe voltar a dar o palco merecido...

Ingredientes
300g de esparguete
150g de bacon
sal by Necton e Pimenta Margão q.b.
4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado finamente
Queijo parmesão para ralar para servir
2 ovos

Confeção
Coza o esparguete em água com sal, al dente. 
Numa frigideira sem gordura, coloque o bacon cortado em tiras e deixe fritar na própria gordura até estar crocante. Escorra a gordura e reserve em papel absorvente. 

Entretanto, bata os ovos com o queijo e tempere com um pouco de pimenta. Dilua com um pouco da água de cozer a massa (cerca de 3 colheres de sopa). Escorra o esparguete e volte a  colocar na panela. Fora do lume, envolva bem o ovo batido. Com o calor residual da massa, o ovo vai engrossar e formar um molho cremoso. Junte os pedacinhos de bacon e sirva salpicado com queijo ralado.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bacon, ovos; N.º de porções: 2; Prato: prato principal