Mini tartes de legumes

Esta semana começo a contagem decrescente para as férias... mas, ao preparar as receitas desta semana, apercebi-me que a minha cozinha já entrou em modo de férias! Esta semana está repleta de receitas de verão, que se comem com uma salada de um lado e um refresco do outro. Começamos com estas mini tartes ultra rápidas de legumes e queijo que serviram de almoço/brunch neste fim de semana que passou.

Ingredientes

10 discos de massa fina para doces e salgados congelada
1 alho francês
1 cenoura pequena 
1 curgete

1 dente de alho 
1 chávena de cogumelos laminados
1 fio de azeite

1 pitada de sal by Necton 

Pimenta preta e noz moscada Margão q.b. 

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 chávena de leite

Queijo ralado para polvilhar

Confeção

Numa frigideira com azeite, refogue o alho francês cortado em tiras finas até amolecer. Junte o dente de alho picado, a curgete e a cenoura raladas e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar os legumes uns minutos. Salpique a farinha. Envolva bem. Comece a juntar o leite aos poucos, formando um creme. Não deve ficar demasiado liquido, um pouco mais grosso do que a consistência do molho branco. Deixe arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Pincele com azeite as formas de mini tartes e forre com um disco de massa. Deite o recheio (cerca de 2 colheres de sopa em cada) e salpique com um pouco de queijo. Leve ao forno por cerca de 20 min, até dourar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: legumes; N.º de porções: 3-4; Prato: prato principal, entrada