Quadrados de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

Esta não foi uma semana fácil, pelo contrário... tive notícias menos boas que me fizeram voltar a lembrar que tudo é demasiado frágil e muito poucas coisas estão no nosso radar de controlo. Mas também me fez voltar a pensar que sou, mais uma vez, uma felizarda por estar atenta aos pequenos sinais de que alguma coisa não está bem numa fase em que isso ainda não é muito grave, por ter uma família, amigos e colegas que me apoiam e se preocupam e por poder dizer outra vez... já passou!

Apesar desta introdução meio amarga,  a receita de hoje é doce, bem doce. Um bolinho simples para os lanches do fim de semana, com uma combinação de sabores que adoro: manteiga de amendoim e chocolate. Porque a vida é para saborear!

 

Ingredientes

2/3 de chávena de manteiga, amolecida 

2/3 de chávena de manteiga de amendoim
1 chávena de açúcar refinado
1/2 chávena de açúcar mascavado
4 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (chá) de fermento em pó 

1/2 colher de chá de sal 

1/2 chávena de pepitas de chocolate

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180°.  Prepare um tabuleiro de 30X20 com papel vegetal. Combine a farinha, fermento em pó e sal numa taça e reserve.

Bimby:

Coloque no copo com a borboleta a manteiga, a manteiga de amendoim e os açúcares e programe 4 min/vel 4. Com a bimby a trabalhar na vel 3, deite os ovos um de cada vez pelo bucal, deixando bater a cada adição.  Junte a baunilha. Por fim, adicione a mistura de farinha também pelo bucal por 3 vezes. Desligue a bimby, tire a borboleta e adicione as pepitas de chocolate, misturando com a espátula.

Tradicional:

Bata em creme a manteiga, manteiga de amendoim e os açúcares. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha. Adicione gradualmente a mistura de farinha. Por fim, junte as pepitas de chocolate e misture com uma espátula.
 

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 min, até que esteja dourado em cima e cozido no centro. Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Manteiga de amendoim, chocolate; N.º de porções: 24; Prato: bolinhos