Bolo de maçã e caramelo

Parece um contracenso, eu sei! Então, nesta casa estamos de dieta e depois aparece este bolo bem pecaminoso no blogue? Têm toda a razão... mas, em minha defesa, eu adoro fazer um bolo ao domingo e as maçãs estavam mesmo a pedir para serem usadas; e esta receita do livro "Recipes from my mother" da Rachel Allen, que o meu amigo Célio do Sweet Gula me ofereceu, estava marcada para fazer há tempos; e estava frio e chuva; e... enfim. Desculpas Razões à parte, para minimizar os "estragos", levei o bolo no dia seguinte para o trabalho. 

Ingredientes

Para o bolo:

2 grandes maçãs

50g de açúcar mascavado

175 g de manteiga

175g de açúcar amarelo

175g farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

Para o caramelo:

80g de manteiga

150g de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de natas

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte os lados de uma forma sem buraco com manteiga e coloque na base  um disco de papel vegetal.

Descasque e corte as maçãs em quartos e disponha-as numa única camada na forma. Polvilhe o açúcar marcavado.

Numa taça, junte o açúcar e a manteiga amolecida e bata até ter um creme uniforme. Junte os ovos, 1 de cada vez. Adicione a farinha e o fermento e misture. Despeje a massa sobre as maçãs e o açúcar. Leve ao forno por 30 minutos ou até que o bolo esteja cozinhado no centro.

Faça entretanto o caramelo:

Numa panela, deite o açúcar com 1 colher de sopa de água e deixe caramelizar. Junte a manteiga e as natas e mexa bem. 

Aguarde que o bolo arrefeça um pouco antes de o desenformar. Despeje metade do caramelo por cima da camada de maçãs e reserve a outra metade para servir. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Maçã; N.º de porções: 12; Prato:  bolo