Pão Brioche recheado - World Bread Day

Hoje é dia de pão! O evento World Bread Day já vai na 8.ª Edição, com um desfile internacional de pães para todos os gostos: doces, salgados, simples, recheados... 
O que vos trago é feito com massa de brioche, recheado. Bem simples de fazer e perfeito para um lanche reforçado, a acompanhar uma sopa num jantar mais leve ou para levar na marmita para o trabalho. Delicioso!

Ingredientes
Para o pão brioche:
350g de farinha T55
125g de leite
50g de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1/2 saqueta de fermento seco
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:
200g de queijo ralado a gosto (usei mozarela e queijo da ilha)
200g de fiambre picado (usei de peru)
4 colheres de sopa de molho pesto

Confeção
Bimby:
Coloque no copo o leite, a margarina e o açúcar e programe 2 minutos, 37º, velocidade 2. Junte o fermento e o ovo e programe 10 segundos, velocidade 6. Adicione a farinha e o sal e programe 3 minutos, espiga. 

Tradicional: 
Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar, junte a margarina derretida e 1 colher de farinha e bata bem. Deixe descansar cerca de 10 minutos. Junte os restantes ingredientes e bata à mão ou num robot de cozinha até que a massa se fique numa bola e se comece a desprender (cerca de 10 minutos). 

Deite a massa numa tigela enfarinhada e cubra. Deixe fermentar cerca de 30 minutos num local aquecido. 

Pré-aqueça o forno a 180.º. 
Abra a massa num retangulo, barre com o molho pesto e cubra com o queijo e o fiambre. Enrole, como se fosse uma torta e corte pedaços de cerca de 8cm. Numa forma redonda forrada com papel vegetal, coloque os pedaços de brioche e deixar repousar mais 10 minutos. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Média; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: farinha; N.º de porções: 8; Prato: petiscos, snacks, pão