Cheesecake com frutos vermelhos

Para começar a semana de modo doce, trago um cheesecake de forno, numa versão (mais) ligeira, mas igualmente delicioso... Como usei ovos caseiros, ficou assim bem amarelinho! :)

 

Ingredientes Para a base: 10 bolachas digestivas 80g de margarina vegetal derretida
Para o creme: 600g de queijo creme tipo philadélfia light
1 iogurte grego ligeiro 200g de açúcar de frutose 1 colher de sopa de farinha de milho 2 colheres de sopa de sumo de limão 3 ovos grandes
Para a cobertura: 300g de frutos vermelhos frescos 1 colher de açúcar em pó

Confeção Bimby:

coloque as bolachas no copo e triture 20 seg/vel 6.

Junte a margarina derretida e misture mais 10 seg/vel 4.

Unte uma forma de aro amovível com um pouco de margarina, deite a bolacha triturada e pressione-as bem, formando a base. Reserve.

Lave o copo, e bata o queijo, o iogurte e o açúcar com a borboleta 1 min/vel 3,5. Com a bimby na vel 3,5, junte a farinha de milho e depois, os ovos, um de cada vez. Junte o sumo de limão.

Tradicional:

Numa picadora, triture as bolachas em migalhas. Junte a margarina derretida e misture.

Unte uma forma de aro amovível com um pouco de margarina, deite a bolacha triturada e pressione-as bem, formando a base. Reserve.

Na batedeira, bata o queijo com o açúcar por uns minutos. Junte a farinha e depois os ovos, um de cada vez. Junte o sumo de limão.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao forno a 160º por 50 min. 

Deixe arrefecer o cheesecake no forno desligado. Quando estiver frio, desenforme e cubra com os frutos vermelhos. Salpique com açúcar em pó.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 80 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: queijo creme; N.º de porções: 12; Prato: sobremesa